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Sugerencia 1Tannat Reserva · Bodega Pizzorno 2021
Tánico clásico · acompaña la grasa del asado · USD 18 la copa · USD 75 la botella
Sitio Web Premium · Concepto Parrilla Pueblo · ficha individual · USD 1.890
Quiero este diseño →
★ DestacadoParrilladasPorciones
Para 2 personas con apetito · 3 si comen poco
Tiempo
90 minutos desde que entran a la parrilla
Alérgenos
Contiene gluten
Lo que lleva
Ingredientes.
- 400g asado de tira corte tradicional
- 350g vacío con grasa entreverada
- 200g mollejas de corazón
- 100g riñón limpio
- 1 chorizo criollo de Salto
- 1 morcilla salteña
- 1/4 pollo deshuesado · adobo casero
- Papas enteras a la parrilla con romero
- Ensalada mixta de estación
- Pan casero con grasa de cordero
Cómo se cocina
Sin atajos.
- Técnica
- A las brasas de leña de quebracho · sin sello previo · cocción lenta
- Tiempo
- 90 minutos desde que entran a la parrilla
- Punto sugerido
- Jugoso (medium) · podemos hacerlo a punto si preferís
Maridajes
Lo que acompaña bien.
Nuestro sommelier sugiere · podés pedirlo por copa o botella · vinos uruguayos de pequeños productores.
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Sugerencia 2Marselan · Bodega Garzón 2020
Equilibrio entre fruta y madera · ideal para mesa larga · USD 22 la copa
※
De dónde viene
Frigorífico San Jacinto · Salto
Carne uruguaya de pradera · maduración mínima 14 días
Vení a probarlo
El Parrillada te espera en Salto.
Reservá tu mesa con 24 hs de anticipación · te coordinamos la cocción justa para cuando llegues.
Parrilladas
$1.450